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  • Hôtel de France Montmarault version Française   L'Hôtel de France Montmarault  version Anglaise
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  • Fomule du Marché 24€
  • menu de "notre terre" 33,00 et 38,00€
  • menu "gourmand" à 51,00€
  • menu "dégustation" 70,00€
  • les desserts
  • Notre carte
  • Nous ne travaillons que des produits frais les menus présentés sont susceptibles de changer
    • menu de "notre terre" 33,00 et 38,00€






      La mise en bouche surprise

      *
      Les makis de saumon (label rouge d'Ecosse), crème citronnée et algues Wakamé
      Ou
      Le paté en croûte farçi au fois gras,
      compotée d'échalotes au vin de Saint Pourçain

      *
      Le dos de colin, mousse et fondue de poireaux
      bouillon aux agrumes, émulsion à la pommes de terre 

      Ou
      La trilogie de porc fermier d'Auvergne, carré cuit en basse température, joue aux épices
      et boudin, jus aux herbes et tagliatelles de salsifis

      *

      La faisselle de fromage blanc, au lait cru
      (GAEC du Petit Franchesse)
      Ou
      Le plateau de fromages affinés (3 morceaux)

      *

      Le trio de crèmes brulées
      Ou
      La verrine d'hiver
      Ou
      L'entremets Caramélia

      *

      « Gourmandises »

       

       

       

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