C'est leur passion commune pour l'art culinaire, avec l'exigence première de la qualité du produit, qui poussent Patrick et Matthieu Omont à s'investir corps et âmes.
Patrick, le père réside depuis 1991 aux destinées de l'Hôtel de France, en plein coeur de Montmarault.
Son fils, Matthieu l'a rejoint depuis 7 ans et c'est ensemble que désormais ils officient en cuisine afin de proposer aux gourmets, des mets à la hauteur de leur renommée grandissante:
Toque d'Auvergne www.toques-auvergne.com Patrick vient d'être intronisé membre du grand ordre international d'Escoffier www.disciples-escoffier.com , chef prestigieux qui a érigé la cuisine en art à part entière. quand à Matthieu à tout juste 27 ans il est devenu lauréat 2006 de "l'apprenti d'or", un concours national réputé.
"Nous passons des heures entières à travailler ensemble, je mefforce de lui transmettre les savoirs acquis au fil des ans. Sa présence à mes côtés me stimule pour entreprendre des travaux de rénovation. la façade extérieure vient d'être refaite, et dans quelques mois, nous nous doterons d'une nouvelle cuisine afin d'améliorer encore nos prestations..."
