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    Les recettes de Sacha
    Les recettes de Sacha

    régulièrement je m'efforcerai de vous préparer de nouvelles recettes...
    heureusement je suis aidé par mes chefs...


    Sablé aux fraises « Gariguette » et crème brulée
    Sablé aux fraises « Gariguette » et crème brulée

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    bécasse rotie sauce cognac et purée de céléris
    bécasse rotie sauce cognac et purée de céléris

    La bécasse est un gibier très prisé pour diverses raisons.

    D’un point de vue purement chasseur, la principale raison réside dans le fait que cet oiseau est particulièrement difficile à tirer. Véritable trophée, une bécasse tirée confère à celui qui la tire, une gloire bien méritée auprès de ses semblables.

    Une autre raison, est celle de la rareté
    . La réglementation de la chasse veut que la bécasse soit interdite à la vente. Pour avoir la chance de cuisiner ce gibier royal, il faudra donc que vous chassiez ou qu’un ami chasseur éminemment généreux vous offre le précieux fruit de sa chasse.

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    la marquise au chocolat noir
    la marquise au chocolat noir
    La marquise au chocolat se compose d’un biscuit à la cuillère imbibé d’un sirop, avec lequel on chemisera un moule. Ensuite nous garnirons ce moule de mousse au chocolat …
     
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    Le paté de lapin au vieux marc de bourgogne
    Le paté de lapin au vieux marc de bourgogne

    recette oubliée  qui ravivera vos sens...

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